Les Activités dans la Bastide : les cours de cuisine et l'itinéraire paysan
 Les cours de cuisine
Notre Chef, Robert Le Bozec, dispense des cours de cuisine aux particuliers et aux professionnels, il vous montrera les secrets de préparation des produits du terroir (truffes, gibiers, champignons, volailles...)
Cours à la demande, en semaine (minimum 3 personnes) :
Cours le week-end, à la demande, ouverts à tous, sans obligation de séjourner à la bastide :
Plusieurs thèmes sont abordés selon les saisons :
-
fonds de sauces, sauces de base, personnaliser vos sauces
-
apprendre à faire le pain , les pâtes levées, la brioche, quelles farines utiliser pour faire un pain de qualité, comment les choisir
-
le pigeon : salade, terrine, daube, chaud , froid, le désosser avec facilité
Quelquefois il n’est pas facile de
reprendre le cours de la vie habituelle…A la bastide c’est aussi la reprise des
weeks-end à thème que nous vous proposons pour vous évader !
Pas très loin au pays de
Giono...
Tous les samedis matin :
Visite de l'agréable marché de Manosque arrivée à la bastide le vendredi dans l'après midi ; dîner,
douce nuit, et après le petit déjeuner départ pour le marché par le sentier du canal, retour à la bastide
et casse-croûte offert au coin du feu ; 120 € pour deux personnes.
Après quelques semaines de
vacances pour quelques uns, de travail pour d'autres, nous voici de
nouveaux arrivé dans une saison plus propice aux soirées
conviviales à partager autour d'une table (après être
passé aux fourneaux !) pour de nouveaux cours de cuisine
et week-end à thème, dont voici le programme :
Chers Hôtes,
Nous vous présentons tous nos vœux pour cette nouvelle année.
Voici les nouveaux week-end à thème que nous vous proposons pour ces prochaines semaines :
Après ces quelques semaines de trêve
estivale ,pour les cours de cuisine, voici le programme du prochain
trimestre avec les premiers produits d'automne.
Le samedi 24 et 25 octobre : la
châtaigne, cours de cuisine le samedi vers 16 heures :
comment la cuisiner, en dessert, en accompagnement, dans le pain ; dîner autour de ce
produit, nuit à la bastide, et après le petit -déjeuner nous
allons tous ensemble à la fête de la châtaigne à Revest du Bion. Pique-nique sur place.
le week-end pour deux personne : 170 €
Le 30 et 31 octobre : le safran
remis depuis quelque temps en culture dans notre région, cours de
cuisine vers 17 heures ; le cuisiner également dans un
dessert Robert vous apprendra à utiliser cette épice précieuse!...
dîner autour de ce produit, nuit à la bastide, et le dimanche
matin après le petit-déjeuner visite d'une exploitation
pique-nique sur place si le temps le permet !ou à la bastide!
le week-end pour deux personnes: 220 €
Le 21 et 22 novembre : le canard
gras savoir l'utiliser à l'approche des fêtes :
cours de cuisine vers 16 heures : faire son foie gras (nature ; aux fruits secs, aux épices) confit et dodine de
canard au vin cuit ; magret au foie gras tout ce que Robert
cuisinera avec vous... Dîner autour de ce volatile, nuit à la
bastide, et le lendemain promenade dans les oliviers !!! Au retour canard à la broche près du feu de cheminée!
le
week-end pour deux personnes: 230 €
Le 28 et 29 novembre : le pain et
le vin ; comment utiliser le vin dans la cuisine ; faire
une réduction ; un dessert, et réaliser son levain de manière
naturelle, quels types de farines dégustation de trois domaines
A.O.C Coteaux de Pierrevert dîner autour de ces produits ;
nuit à la bastide et casse croûte campagnard près du feu.
le
week-end pour deux personnes : 220 €
Le samedi 5 et dimanche 6 décembre :
nous serons présents ; avec nos produits ; chez nos amis
vignerons qui nous accueillent depuis plusieurs années :
Sophie et Didier au Château Barbanau à Roquefort La Bédoule pour
deux journées portes ouvertes de leur domaine.
Le 12 décembre : un dîner ou
déjeuner festif : à l'approche des fêtes ; pouvoir
préparer des plats de fêtes cours de cuisine vers 16 heures
buffet dégustation autour de tous ces différents produits préparés, nuit à la bastide et
petit-déjeuner.
Le week-end pour deux personnes : 180 €
Nous vous recevons pour toutes les
fêtes de fin d'année ; et nous reprenons les week-end sur
les cours de cuisine fin janvier autour de ... la truffe de Haute
-Provence .
Au plaisir de vous accueillir à la bastide pour vous faire découvrir et partager des produits de grande qualité durant ces week-end.
Si vous avez envie de découvrir un thème en particulier ; les sauces, la pâtisserie, le gibier, le canard, le pigeon, etc... n'hésitez pas à nous en faire part !
À très bientôt....
Géraldine et Robert Le Bozec
Voir plus de photos des cours de cuisine  L'itinéraire PaysanDe Mai à Septembre, Robert organise un itinéraire paysan (en partenariat avec le C.P.I.E : centre permanent d'initiative pour l'environnement). A travers les oliviers, cet itinéraire dont le but est de faire découvrir l'olivier, son histoire, plantation, taille, entretien et la visite se termine par une dégustation des huiles d'olives des bassins français. Dans cette belle salle à manger ensoleillée pour le petit déjeuner, vous dégusterez nos produits maison (miel, confitures, pains, brioches, gâteaux...). La cheminée agrémentera confortablement vos dîners en période hivernale.
La Bastide de L'Adrech © 2002 |
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