Authenticité & Terroir en Luberon

Notre huile d'olive

Les Oliviers qui entourent la maison ont résisté au gel de 1956, et ont plus de 3 siècles, et partagent les parcelles avec des arbres plus jeunes, les derniers ont été plantés il y a une quinzaine d’années.

Ce sont presque tous des Aglandau, variété d’oliviers typique de la Haute-Provence, qui donne une huile au fruité puissant, nous cueillons les olives tôt pour avoir un fruité vers très parfumé ; l’herbe coupée, l’artichaut et l’amande, se reconnaissent très souvent dans notre huile. Nous emmenons nos olives pour la trituration, au moulin Bonnaventure à Valensole et au Domaine Salvator aux Mées.